Directeur de restaurant de Club de Direction (H/F)

DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION - CLUB DE DIRECTION Restaurant Gastronomique d'Entreprise / BLAGNAC

POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT
Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard et l'envie de diriger un établissement d'exception ?
Au cœur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans
un cadre très haut de gamme, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restauration d'envergure - un(e) vrai(e) professionnel(le) capable
d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.

EN UN COUP D'ŒIL
Contrat : CDI - Prise de poste immédiate
Rémunération : À partir de 50KE€ brut/an
Équipe : 12 collaborateurs
Activité : -40 couverts/jour, clientèle affaires exigeante
Langues : Anglais courant indispensable
Expérience : International confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilé

VOS MISSIONS

MANAGEMENT & ORGANISATION
Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités
du restaurant et du club de direction
Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs,
organiser les plannings et assurer une coordination
fluide avec la cuisine
Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir
un niveau de service d'excellence
Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie
et appliquer les orientations du groupe
OPÉRATIONS & GESTION
Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil
des convives VIP, supervision du service en salle
Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir
leur entière satisfaction
Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer
à la rentabilité de l'établissement
Élaborer la carte et les menus en collaboration
avec le Chef de cuisine
Superviser les achats dans le strict respect des standards
de qualité maison
Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité
RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS
Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client
donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
Participer à l'organisation d'événements et réceptions
(déplacements ponctuels chez le client)

VOTRE PROFIL

Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS Hôtellerie Restauration
Expérience internationale confirmée dans des établissements
très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée
(Michelin ou équivalent) - indispensable
Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation
Gestionnaire avisé(e), sensibilité commerciale affirmée,
goût prononcé pour le terrain
Présentation irréprochable et passion pour la gastronomie
Grande disponibilité et engagement total dans la mission

CE QUE NOUS OFFRONS
Un environnement de travail d'exception, clientèle affaires
internationale et exigeante
Un poste à responsabilités avec une vraie autonomie
Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige
Prise de poste immédiate
RTT + CSE + PERCO + CET