Dans le cadre d'un travail en équipe, vous respecterez l'organisation définie tout en
faisant preuve d'initiative et d'entraide. Selon le planning des tâches établi, vous serez
amené(e) à :
1. Participer à la production et au service des repas
Sous la responsabilité des encadrants techniques :
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Préparer les matières premières : épluchage, découpe et cuisson des légumes,
viandes et poissons
- Utiliser les équipements de cuisson (réchauds à gaz, four, friteuse.)
- Assurer le service des plats chauds et des boissons (vente à emporter)
- Procéder à l'encaissement des clients
2. Assurer la plonge vaisselle et batterie
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine (laverie)
- Nettoyer la batterie de cuisine (plonge)
3. Garantir l'hygiène et la propreté des locaux
- Nettoyer et ranger les ustensiles, matériels et plans de travail
- Nettoyer l'ensemble des locaux (sols, murs.) selon le planning établi
- Évacuer les déchets vers les conteneurs prévus à cet effet
- Nettoyer et désinfecter les poubelles et grands conteneurs
- Émarger les fiches de suivi de nettoyage
Compétences techniques
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité
- Se référer aux affichages et aux consignes en cuisine
- Respecter le règlement intérieur
- Appliquer les consignes orales et écrites des encadrants
- Participer activement aux temps de formation (obligatoire et intégrer au temps
de travail)
- Maîtrise des savoirs de base : lecture, écriture et calcule
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