Au sein de l'entreprise NIVON à Valence vous suivrez la formation CAP Boulanger en alternance avec le CFA ALORS FORMATION.
Vos missions sont les suivantes :
** Préparation des pâtes et cuisson **
- Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes
- Maitriser les différents types de cuisson des pains et viennoiseries
- Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes
** Organisation et mise en place **
- Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire
- Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation
- Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide
** Hygiène et entretien des équipements **
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie
- Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources
Le contrat proposé est en apprentissage avec une alternance 4 jours en entreprise et 1 jour au CFA.
>> Ce poste peut aussi convenir à des profils d'aide boulanger H/F qui préparent d'abord un titre professionnel sur la première année avant de suivre le CAP. <<
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