Responsable de service en restauration rapide H/F

CADRE GENERAL du poste
Conditions d'embauche : CNNT du 18/03/88 étendue par arrêté du 24/11/88
Employé de niveau III échelon 1

LIEU de TRAVAIL : restauration rapide de qualité (produits frais, 0 surgelés), en centre ville de Rennes, ouvert 7 jours/7.

CONDITIONS DE TRAVAIL
CDI temps partiel de 25-30h au départ, rapidement transformé en temps plein à 35h à l'automne (sept/oct 26)
Horaires en continu ou avec coupures
2 jours de repos consécutifs ou non avec dans ce cas, attribution d'1,5 jour + 1 journée

PROFIL RECHERCHE
Responsable de salle, de service, chef de rang, serveur, employé polyvalent de restauration avec expérience EXIGEE d'un an minimum en restauration, ayant le sens du service et des responsabilités.
Envoyer CV et texte/lettre de motivation (motivation obligatoire si réorientation professionnelle).

MISSIONS principales
- gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes.
- superviser l'équipe durant son service

DESCRIPTIF du poste :

SAVOIR-ETRE
Avoir le sens des responsabilités, de la confidentialité
Etre ponctuel, organisé et rigoureux
Faire preuve d'autonomie, de maitrise de soi, de capacité d'écoute
Savoir gérer son temps, organiser son travail
Etre capable d'organiser le temps de travail des collaborateurs
S'assurer du respect des procédures internes (RH, communication, comptabilité, etc)

SAVOIRS
Connaitre la politique commerciale, RH, la stratégie de l'entreprise, les procédures internes
Avoir une bonne connaissance en management d'équipe
Maitriser tous les postes du restaurant, coté service et production
Maitriser l'esprit du restaurant, ses valeurs.
Connaitre les méthodes de conduite d'entretien et de réunion
Maitriser les procédures internes de gestion de stock et de gestion financière
Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité
Maitriser la législation du droit du travail en lien avec la convention collective
Avoir une bonne connaissance de l'outil informatique et Net resto.

SAVOIR FAIRE
Gérer les problèmes rencontrés durant le service et faire intervenir le responsable si nécessaire
Favoriser l'esprit d'équipe et la bonne entente
Suivre l'état de présence des équipes et en tenir informé le responsable
Appliquer les procédures qualité
Répartir les postes du service
Assister la manger dans le gestion des stocks, la gestion financière, la planification du temps de travail, les recrutements, les dossiers disciplinaires

PROCEDURE QUALITE
Sensibiliser la la qualité des produits vendus
Respecter et faire respecter le dress-code, l'état d'esprit, la playlist du restaurant
Respecter et faire respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d'affaire et les procédures
Lancer les services
Contrôler régulièrement la qualité du produit fini et assurer un reporting au responsable
Accompagner le responsable dans le suivi des livraisons, réception et controle marchandises
Assister les responsable dans certaines missions : audits, formations des nouveaux, plans d'actions correctives...

TENUE DU RESTAURANT
Sensibiliser :
- aux procédures d'hygiène et de sécurité,
- à la gestion des relations voisinages-copropriété,
- à la tenue du matériel manipulé pendant le service
Réaliser des missions d'un collaborateur : saucier, serveur, production en cuisine

TENUE DE CAISSE
Se reporter à la check-list caisse en début de service
Etre responsable de la caisse durant le service
Vérifier l'authenticité des billets de +50€ et gérer la monnaie
Offrir un client un accueil agréable et convivial
Orienter le client vers le bon interlocuteur en salle
Encaisser un client et enregistrer la commande suivante, avec remise des tickets pour le client et la cuisine