Préposé(e) sanitaire en ateliers de traitement de gibier H/F

Au sein de la DDETSPP d'Eure-et-Loir basée à Chartres, le service Qualité et Sécurité des Aliments (QSA) est composé de 5 agents, sous l'autorité d'une cheffe de service et de son adjoint, vétérinaires.
Cette équipe est en charge du contrôle au sein du département de l'ensemble des établissements alimentaires (denrées animales et végétales), de la restauration collective, de la réalisation des prélèvements, de la gestion des intoxications alimentaires.

* Objectifs du poste :
=> Réalisation des inspections des carcasses de gibier et réalisation des prélèvements réglementaires pour la recherche de trichines.
=> Suivi des deux ateliers de traitement du gibier pendant la période de chasse (localisation des deux établissements : GELLAINVILLE - proche CHARTRES).

Ce poste peut permettre d'acquérir une première expérience et de découvrir le monde administratif en vue, par exemple, de passer le concours de technicien des services vétérinaires.

* Description des missions :
=> Vérification et enregistrement des fiches d'examen initial du gibier renseignées par les chasseurs
=> Inspection des carcasses (gros et petit gibier) avec réalisation des consignes le cas échéant et rédaction des fiches de saisie
=> Réalisation des prélèvements obligatoires (recherche de trichines), gestion des envois au laboratoire et suivi des résultats
=> Suivi des non-conformités constatées lors des inspections des ateliers.

Le poste est constitué d'environ 50 % d'activité de terrain et 50 % d'activité administrative.
La formation au poste est assurée en interne.

Vous serez en contact direct avec la cheffe de service et son adjoint ainsi que l'ensemble des agents du service QSA, les professionnels des 2 centres de traitements du gibier et les laboratoires d'analyses.

=> Formation agricole/agroalimentaire souhaitée

** Poste à pourvoir au 01/10/2026 **