Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie (H/F)

Soutaitez-vous prendre la responsabilité d'un site unique en montagne et participer à la construction d'un modèle d'exploitation ambitieux ?
ANTEO, spécialiste des métiers de l'hôtellerie-restauration, vous propose une opportunité exceptionnelle.

L'établissement :
Situé sur les pistes d'une s,tation renommée de Savoi le site regroupe :
- Un restaurant,
- Un bar à vin,
- Un rooftop,
- Une boutique,
- Des espaces dédiés aux événements, séminaires, expositions et expériences immersives.

Nous proposons :
- CDD ou CDI de préférence,
- Statut cadre autonome, forfait jours,
- Rémunération de 5 000 € brut mensuel,
- Mutuelle d'entreprise,
- Véhicule de service,
- Téléphone et ordinateur portable,
- Logement de fonction.

Vos missions :
Véritable chef d'orchestre du site, vous êtes responsable de la performance opérationnelle, commerciale et humaine de l'établissement.
Vous :
- Pilotez l'exploitation globale du site et vous coordonnez les différentes activités,
- Organisez le fonctionnement du restaurant, du bar, du rooftop, du snacking, de la boutique et des espaces événementiels,
- Définissez les organisations adaptées aux différentes périodes d'exploitation,
- Accompagnez les ouvertures et fermetures de saison,
- Garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité,
- Coordonnez les fournisseurs, prestataires et partenaires,
- Analysez les performances commerciales et économiques de chaque activité,
- Suivez les indicateurs clés : chiffre d'affaires, fréquentation, panier moyen et rentabilité,
- Identifiez les leviers de développement commercial liés aux flux touristiques,
- Participez à l'évolution de l'offre et au développement des activités,
- Managez et fédérez les équipes saisonnières pouvant atteindre 22 collaborateurs en hiver et 9 collaborateurs en été,
- Participez aux recrutements, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes,
- Suivez les budgets, les achats et l'optimisation des coûts d'exploitation.

Votre objectif :
Développer la performance du site tout en garantissant une expérience client à la hauteur du positionnement exceptionnel du site.

Votre profil :
- Vous êtes un professionnel confirmé de l'hôtellerie-restauration, du tourisme ou de l'exploitation, d'établissements à forte activité,
- Vous justifiez d'une expérience réussie dans la direction ou la gestion d'une exploitation comprenant plusieurs activités, plusieurs centres de profit et sur une forte saisonnalité.

Vous savez :
- Piloter une exploitation complexe,
- Structurer une organisation,
- Manager des équipes saisonnières,
- Prendre des décisions et les mettre en œuvre,
- Analyser des indicateurs économiques et commerciaux,
- Transformer une stratégie en actions opérationnelles,
- Accompagner une évolution d'organisation.

Une expérience en environnement montagne, hôtellerie ou restauration premium sera fortement appréciée.
La maîtrise de l'anglais professionnel est indispensable.
La pratique du ski est obligatoire.

Votre personnalité :
- Vous êtes un manager de terrain,
- Vous aimez construire et faire évoluer une organisation,
- Vous êtes autonome, fiable et engagé,
- Vous savez prendre des décisions dans un environnement exigeant,
- Vous êtes capable de garder une vision globale tout en restant proche des équipes,
- Vous appréciez les projets en développement et les environnements qui nécessitent initiative et adaptation.

Les AVANTAGES du poste :
++ La gestion d'un site unique en France et en Europe,
++ Un poste stratégique avec une forte autonomie,
++ Une exploitation multiactivités avec de nombreux leviers de croissance,
++ Un environnement montagne exceptionnel,
++ Un management de proximité avec des responsabilités concrètes

Pourquoi candidater à ce poste ?
- Pour participer à l'écriture d'une histoire.
- Parce que vous êtes un professionnel qui souhaite construire, structurer et développer une exploitation,