Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions :
- Participer à l'élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du restaurant
- Elaborer les plats de la carte
- Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage
- Planifier les tâches en fonction de la production
- Respecter et faire respecter les normes HACCP
- Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
Poste à temps complet, 39h/semaine, restaurant ouvert à l'année, les week-ends sont travaillés.
Votre profil :
* Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
* Vous possédez 3 à 5 ans d'expérience minimum
* Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
* Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique
* Savez gérer un volume important de couverts
* Vous avez un bon bagage technique
* Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes
* Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis
Salaire à définir en fonction de votre expérience sur une base de minimum 2302€ brut/mois.
Mutuelle, Prévoyance.
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