Second de cuisine (H/F)

Notre agence R2T CANNES (06) recherche pour l'un de ses clients, un second de cuisine (f/h).

Vos missions:
- Remplace le responsable lors de ses absences
- Superviser avec le responsable l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire,
- S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l'Avance (PCEA),
- Effectuer, contrôle, gère et réajuste les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique,
- Superviser la chaine plateaux à l'attention des patients, la restauration au sein des EHPAD, restaurant du personnel, satellites,
- Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
- Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation.),
- Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation .),
- Coordonner, animer et superviser (définit les priorités) avec le responsable d'Unité Relais l'équipe en place tout en participant aux diverses tâches,
- Effectuer avec le responsable, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux,
- Signaler les faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques
- Occuper régulièrement un poste au sein de l'établissement (EHPAD, Self, chaîne.)

Profil recherché:

- CAP / BAC PRO dans le domaine de la restauration souhaité
- Expérience professionnelle significative (5 ans minimum d'expérience professionnelle dans le management)
- Connaissance des normes HACCP
- Connaissance informatique (Word/Excel)
- Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire