Chef de partie (H/F)

En tant que Chef de Partie, vous intégrez la brigade du Chef de Cuisine et êtes responsable de l'organisation et de la production culinaire de votre poste.

Vous assurez la préparation et l'envoi des plats relevant de votre partie, participez à la production du petit-déjeuner ainsi qu'aux repas du personnel, tout en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des mets servis, dans le respect des standards de l'établissement.

Missions
Production & organisation
Organiser votre poste de travail et assurer les mises en place nécessaires aux services

Assurer l'envoi des plats pendant le service selon les standards de qualité

Préparer les mets conformément aux fiches techniques et à l'identité culinaire de l'établissement

Maintenir un haut niveau de qualité et de régularité des préparations

Encadrement & coordination
Encadrer et accompagner les commis de cuisine affectés à votre poste

Participer à la formation et à la transmission des savoir-faire

Collaborer étroitement avec l'ensemble de la brigade cuisine

Gestion & hygiène
Gérer les stocks de votre poste et veiller à leur bonne rotation

Contrôler la qualité des produits à réception

Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Maintenir la propreté et l'organisation de votre poste de travail

Contribution au service
Participer à la production du petit-déjeuner

Participer à la préparation des repas du personnel

Veiller au respect des exigences clients, notamment en matière d'allergies alimentaires

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration

Capacité à organiser et gérer un poste de cuisine en autonomie

Rigueur, organisation et sens du détail

Esprit d'équipe et sens des responsabilités

AVANTAGES
2 jours de repos consécutifs

Repas fournis pendant les heures de service

Uniforme fourni et blanchi

Logement possible selon disponibilité