Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement convivial et reconnu à Perpignan. Véritable soutien du/de la Chef(fe), vous participez activement à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine.
Missions principales :
- Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
- Participer à la préparation et à l'élaboration des plats de la carte.
- Maîtriser les techniques de cuisson des viandes et des poissons.
- Réaliser le dressage des assiettes avec soin et régularité.
- Participer à la création et à la mise en valeur de plats à base de produits frais et de saison.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer le bon déroulement des services en collaboration avec le/la Chef(fe).
- Participer à l'organisation, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine.
- Être capable de prendre le relais du/de la Chef(fe) en son absence.
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine lorsque nécessaire.
- Travailler en équipe dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle, idéalement sur un poste de Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e).
- Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage des plats.
- Vous appréciez le travail des produits frais et de saison.
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome et réactif(ve).
- Vous avez le sens des responsabilités et savez prendre des initiatives.
- Vous aimez le travail en équipe et avez le goût du travail bien fait.
- Vous souhaitez évoluer dans un établissement où la qualité des produits et des assiettes est au cœur des priorités.
-Conditions de travail :
- Établissement fermé le dimanche et le lundi.
- Fermeture mardi et mercredi soir.
- Travail en coupure du jeudi au samedi (service midi et soir).
** Poste non logé **
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