Chef de Partie (H/F)

Le Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.

Responsabilités :
1. Préparation des plats :
o Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l'établissement.
o Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.

2. Gestion de la production :
o Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.
o Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.

3. Contrôle de la qualité :
o Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.
o Participer à la mise en place pour valoriser les produits.

4. Respect des normes d'hygiène et sécurité :
o Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.
o Assurer le nettoyage et l'entretien de son stand et des équipements de travail.

5. Gestion des stocks et commandes :
o Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.
o Minimiser les pertes en optimisant l'utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.

6. Utilisation de logiciels :
o Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse.
o Maîtrise de l'outil informatique caisse.
o Maîtrise de la prise de commande et de la facturation.

Compétences requises :
Savoir-faire :
Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).
Connaissance des normes HACCP.

Savoir-être :
Faire preuve de créativité, de rigueur, d'autonomie et d'organisation.
Avoir le souci du détail.
Sens du service client.
Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.
Polyvalence et flexibilité.

Formation & Expérience
CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.

Statut : Employé Niveau III- Echelon 2

Rémunération brut mensuel : 2709.28€ brut
Type de contrat : CDI / 42h semaine
Dates : immédiatement

Conditions et rémunération
Travail en journée et soirée (week-ends et jours fériés inclus)