Cuisinier / Cuisinière

CUISINIER CONFIRMÉ ÉVOLUTIF - FUTUR SECOND / CHEF DE CUISINE (H/F)

Vous êtes cuisinier confirmé H/F et souhaitez aujourd'hui franchir une nouvelle étape dans votre carrière ?

Le Garden Ice Café de Brive-la-Gaillarde, brasserie urbaine premium , recherche un ou une professionnel (le) expérimenté (e) souhaitant évoluer progressivement vers des fonctions de second (e), puis de chef (fe) de cuisine.

Notre établissement propose une cuisine généreuse et soignée, élaborée à partir de produits frais, dans une ambiance moderne et conviviale. Avec plus de 200 couverts servis en moyenne chaque jour, notre brigade évolue dans un environnement dynamique où l'organisation, la régularité et l'esprit d'équipe sont essentiels.

UN VÉRITABLE PARCOURS D'ÉVOLUTION

Vous intégrerez dans un premier temps la brigade du Garden Ice Café de Brive pour une période d'accompagnement et de formation interne de six mois.

Cette période vous permettra de maîtriser :

L'identité culinaire et les standards Garden Ice Café ;
Nos recettes et nos fiches techniques ;
L'organisation d'une cuisine à fort volume d'activité ;
Nos méthodes de gestion, de contrôle et de management.
À l'issue de cette période, vous aurez vocation à évoluer vers un poste de second (e) de cuisine, puis de chef (fe)de cuisine au sein d'un établissement du groupe .

VOS MISSIONS

Dans un premier temps, vous participerez pleinement à l'activité de la cuisine :

Réaliser les préparations et assurer l'envoi des plats ;
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes ;
Travailler des produits frais dans le respect de notre identité culinaire ;
Appliquer les fiches techniques et respecter les coûts matières ;
Veiller au respect des règles d'hygiène et des procédures internes ;
Participer à la mise en place et au bon déroulement des services ;
Contribuer à la bonne organisation et à la cohésion de la brigade.
Progressivement, vous serez accompagné vers des responsabilités complémentaires :

Organisation et coordination du travail en cuisine ;
Gestion des commandes, des stocks et des inventaires ;
Suivi des ratios et maîtrise des pertes ;
Encadrement et accompagnement de la brigade ;
Participation à la création des suggestions ;
Maintien des standards de qualité et de performance de l'établissement.
VOTRE PROFIL

Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine, idéalement dans une brasserie ou un établissement à fort volume ;
Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine française traditionnelle et contemporaine ;
Vous êtes capable de travailler avec efficacité et régularité pendant les services soutenus ;
Vous êtes organisé, rigoureux, réactif et attaché au travail bien fait ;
Vous aimez travailler en équipe et savez transmettre votre savoir-faire ;
Vous souhaitez prendre davantage de responsabilités et évoluer vers le management d'une brigade ;
Vous êtes mobile et acceptez, après votre période de formation à Brive, de poursuivre votre évolution professionnelle en Dordogne.
Au-delà de votre parcours, nous recherchons une personnalité engagée, fiable et ambitieuse, capable d'incarner durablement nos valeurs !

CONDITIONS PROPOSÉES

CDI à temps plein ;
Parcours d'accompagnement de six mois à Brive-la-Gaillarde ;
Évolution préparée vers un poste de second (e), puis de chef (fe)de cuisine ;
Mobilité en Dordogne indispensable à l'issue de la période de formation ;
Rémunération attractive selon l'expérience et les compétences ;
Intéressement et participation ;
Prime annuelle ;
Votre candidature sera étudiée en toute confidentialité.
Merci d'envoyer votre CV par mail : [email protected]