Rejoignez une équipe passionnée et dynamique au cœur d'une cuisine traditionnelle et authentique !
En tant que Chef de Partie, vous serez au cœur de notre cuisine, participant activement à la préparation, la réalisation et l'envoi des plats sous la supervision de notre Chef de Cuisine.
Vous serez responsable de votre poste de travail, garantissant une production régulière, de qualité et conforme aux recettes et aux standards de notre établissement.
Vous contribuerez à mettre en valeur les produits locaux et de saison, tout en respectant les principes de développement durable et de limitation du gaspillage alimentaire.
Responsabilités :
Préparation des ingrédients, cuisson, respect des fiches techniques, mise en place, dressage et envoi des plats.
Réception, préparation et conservation des produits frais et locaux, limitation des pertes et du gaspillage.
Gestion des stocks, anticipation des besoins, maintien de la propreté et de l'organisation du poste de travail.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de base de la cuisine traditionnelle, découpe, préparation des produits, modes de cuisson, sauces, dressage et présentation.
Connaissance et respect des règles HACCP, chaîne du froid et du chaud, traçabilité, nettoyage et désinfection.
Esprit d'équipe, ponctualité, organisation, rigueur, dynamisme, réactivité, autonomie, capacité à travailler sous pression, bonne communication, respect de la hiérarchie, sens du travail bien fait, adaptabilité, curiosité et envie d'apprendre.
Formation et expérience :
CAP Cuisine, BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BP Arts de la Cuisine ou formation équivalente.
Une expérience en cuisine traditionnelle est appréciée. Les candidatures de personnes débutantes mais diplômées et motivées peuvent également être étudiées.
Conditions de travail :
Travail du mercredi au dimanche
Hébergement possible
Profil recherché :
Personne organisée et passionnée par la cuisine, souhaitant travailler dans une structure traditionnelle et familiale.
Sensibilité particulière aux produits frais, locaux, de saison et au circuit court.
Rejoignez nous pour vivre une expérience culinaire enrichissante et contribuer à la satisfaction de notre clientèle !
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