Cuisinier / Cuisinière de collectivité

L'EHPAD Simone de Beauvoir est un établissement public de 92 places proposant différents services : hébergement permanent et temporaire, accueil de jour et centre ressources. Il dispose d'une unité protégée de 20 lits.

Vous travaillerez au sein d'une équipe pluridisciplinaire investie au service des résidents et de leurs proches et bénéficierez d'un management bienveillant et à l'écoute.

Activités du poste :
Exécute les tâches préalables à la préparation des repas : épluche, émince les légumes,...
Confectionne les plats : préparations chaudes et froides en suivant des fiches techniques et sous contrôle du chef de cuisine
Contrôle en permanence les qualités organoleptiques de la production
Réalise les hachés et les mixés
Remplit et prépare les chariots de remise en température pour le transport de repas dans les unités
Nettoie les ustensiles, les équipements et les locaux
Contrôle et range les livraisons
Applique et respecte les normes HACCP : échantillons, traçabilité, contrôle des températures, hygiène, sécurité...

Conditions de travail :
Horaires : journée de travail en continu 7H/14H
+ 2 fois par semaine coupure 7H/14H et 17H30/18H30 ; 1 week-end sur 2 travaillé
Tenue de travail spécifique

Compétences :
CAP - BEP ou BAC Professionnel option cuisine exigé
Formation HACCP exigée
Connaissance des principes de la liaison chaude et froide
Savoir interpréter les tableaux de bord
Hygiène corporelle irréprochable
Une expérience en établissement médico-social serait appréciée

Rémunération selon la grille de la fonction publique territoriale, régime indemnitaire + CTI (application accords Ségur de la santé).
Fourchette comprise entre 1980 et 2200 € brut sur 12 mois

Savoirs être : initiative, rigueur, bon relationnel, souci de la qualité, poste physique.

Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux

1 Cuisinier diplômé CAP - BEP ou BAC professionnel option CUISINE
Expérience en restauration collective en milieu médico social
Temps plein

Fonctionnaire ou CDD de 3 ans renouvelable
(possibilité de CDI au bout de 6 ans ou de nomination fonctionnaire après concours)

Votre dossier de candidature (CV + lettre de motivation)