***Saison Hiver 2026-2027*** Poste logé seul
Notre restaurant Le Clos Bernard, chalet restaurant situé à proximité de l'altiport de Méribel, recherche, pour satisfaire sa clientèle, un responsable de salle (h/f)
En tant que responsable de salle, vous contribuez à la satisfaction de nos clients et au bon déroulé du service.
Pour garantir votre réussite, vous serez accompagné d'un(e) responsable de salle adjoint(e) et de 5 chefs de rang :
Gestion de salle
- Organisation et supervision du service en salle : Assurer la mise en place et l'organisation de la salle avant l'arrivée des clients.
Veiller à la propreté et l'accueil des clients afin de garantir leur satisfaction.
S'assurer que le service est fluide, rapide et de qualité, tout en respectant les normes de l'établissement.
- Coordination avec la cuisine : Transmettre les commandes et vérifier la cohérence entre les attentes des clients et les plats préparés.
- Suivi des réservations : Gestion des plannings de réservation et optimisation du taux d'occupation de la salle.
- Formation du personnel : Participer à l'intégration et la formation des nouveaux membres de l'équipe en salle, en mettant l'accent sur le service client et le respect des procédures.
Responsabilité de la caisse :
- Ouverture et fermeture de caisse : Superviser les opérations de début et de fin de journée liées à la caisse.
- Encaissements : Gérer les paiements (espèces, carte bancaire, chèques, etc.) et s'assurer de la bonne tenue de la caisse tout au long de la période d'ouverture du restaurant.
- Suivi des transactions : Veiller à l'exactitude des opérations comptables et signaler toute anomalie.
- Préparation des dépôts bancaires : Assurer la préparation des fonds à déposer en banque, en respectant les procédures de sécurité.
Gestion administrative
- Avec la responsable de salle adjointe, être le lien du service RH, réaliser les plannings des salariés,.
- Inventaire et commandes : Participer à la gestion des stocks de la salle (matériel, consommables) et passer des commandes si nécessaire avec l'économe.
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène : S'assurer que les procédures en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène, et de sécurité au travail soient respectées.
Management et coordination :
- Supervision d'équipe : Coordonner l'équipe de salle, répartir les tâches et gérer les imprévus (absence, surcharge de travail).
- Motivation et suivi des performances : Être à l'écoute des membres de l'équipe, favoriser une bonne dynamique de travail, et accompagner les collaborateurs dans leur progression.
Profil recherché :
- Compétences relationnelles et sens du service client : Excellente communication, diplomatie, et écoute active pour assurer la satisfaction des clients.
- Capacité de gestion d'équipe : Leadership, gestion de conflits, et capacité à motiver une équipe.
- Maîtrise des outils de caisse : Connaissance des logiciels de gestion de caisse et des outils bureautiques.
- Polyvalence : Capacité à gérer à la fois les aspects techniques (caisse) et relationnels (gestion de salle).
- Rigueur et organisation : Souci du détail et sens des priorités.
- Capacité à gérer des situations d'urgence ou de forte affluence
- Diplôme : Bac professionnel dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ou équivalent, idéalement complété par une formation en gestion.
- Expérience : Minimum de 2 à 3 ans d'expérience dans la restauration ou un poste similaire avec une dimension managériale.
Conditions de recrutement :
- 44 heures hebdomadaires
- Lieu de travail : Le Clos Bernard
- CDD décembre à avril
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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