Gérant(e)/caissier(e) en restauration (H/F)

L'entreprise :

The Klassiker est un restaurant de restauration rapide (burgers, kebabs, boxes) qui met l'accent sur la qualité des produits et de l'accueil. Le restaurant est idéalement situé au cœur de la cité universitaire d'Évry-Courcouronnes, à proximité immédiate des administrations de la préfecture de l'Essonne et à deux pas de la gare - un emplacement qui touche à la fois une clientèle étudiante, active et de passage.
L'établissement a pour ambition de faire évoluer son offre dans les mois à venir. Nous recherchons donc une personne capable de suivre cette dynamique, de s'adapter aux changements et de faire preuve d'initiative au quotidien.

Type de contrat :

CDI, temps plein : 35 heures hebdomadaires
Prise de poste : dès que possible

Horaires d'ouverture du restaurant
- Lundi à jeudi : 11h30 - 14h et 19h - 23h30
- Vendredi : 11h30 - 14h et 19h - 1h
- Samedi : service du soir uniquement
- Dimanche : fermé

Organisation du temps de travail :

Le contrat est établi sur une base de 35 heures hebdomadaires. Ce volume horaire inclut, en plus des services du midi et du soir, le temps nécessaire aux courses et à l'approvisionnement effectués avant les services (marché, grossistes, fournisseurs).

Le/la titulaire est responsable de l'ouverture et de la fermeture de l'établissement (mise en route, procédures de sécurisation, clôture de caisse).

Les horaires précis seront discutés et adaptés en fonction des disponibilités du/de la candidat(e) et des besoins du restaurant.

Missions principales :

Gestion opérationnelle
- Ouverture et fermeture de l'établissement
- Gestion de la caisse : encaissements, clôture, remise en banque
- Encadrement de l'équipe en cuisine
- Suivi des commandes sur les plateformes de livraison

Approvisionnement
- Courses et réapprovisionnement (fournisseurs, marché, grossistes)
- Gestion des stocks et contrôle des dates de péremption
- Respect des normes et de la chaîne du froid

Service
- Prise en charge des services midi et soir
- Préparation de boissons : thé (théière, dosage, présentation) et cocktails sans alcool
- Accueil client et gestion des réclamations

Gestion courante
- Reporting régulier à la direction
- Application de la politique tarifaire et des procédures internes
- Suivi de la qualité de l'offre

Profil recherché :
- Expérience significative en restauration rapide, idéalement avec une première expérience de management
- Maîtrise de la gestion de caisse et rigueur financière
- Connaissances en préparation de boissons (thé, mocktails/cocktails sans alcool) - un plus si expérience salon de thé
- Permis B indispensable (approvisionnement)
- Sens du commerce, capacité à gérer le rush, autonomie
- Disponibilité les samedis (soir) et flexibilité horaire
- Autonomie forte exigée : capacité à prendre des initiatives, à s'organiser seul(e) sans supervision rapprochée, et à s'adapter à l'évolution de l'offre

Candidature :
À adresser par mail avec CV : [email protected]