Chef de rang gastronomique (H/F)

Cet hiver nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au cœur du domaine Evasion Mont-Blanc.

Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

La Table d'Armante, restaurant gastronomique de l'hôtel Armancette, vient d'être distinguée d'une étoile au Guide Michelin. Une reconnaissance qui salue une cuisine sincère et raffinée, sublimant les saveurs et traditions régionales.

Dans ce cadre, La Table d'Armante recrute un(e) chef(fe) de rang pour la saison estivale afin de rejoindre une équipe passionnée et engagée, et de participer à l'expérience d'un service exigeant, élégant et attentif au moindre détail.

Vos missions
Le service Table d'Armante Restaurant est en charge de l'accueil et de l'accompagnement du client tout au long de sa visite au restaurant. Il est garant de la présentation et du service des mets, boissons et vins. Il assure un suivi individuel de chaque client.

Accueillir les clients avec professionnalisme et présenter avec assurance les cartes des mets et du bar.
Assurer un service d'excellence pour les plats et les boissons, en respectant scrupuleusement les standards de l'établissement.
Piloter votre rang en vérifiant l'organisation et le suivi du service selon le plan de salle et les consignes reçues.
Réaliser la mise en place de la "carcasse" (nappage, dressage) pour les services du déjeuner et du dîner.
Garantir la qualité visuelle des assiettes et la précision du service des mets lors de chaque envoi.
Valoriser le service du plateau de fromages en assurant sa présentation, la découpe et la gestion des commandes.
Maîtriser les techniques spécifiques de service : découpes en salle, service des boissons, cocktails et débarrassage.
Gérer le bar et les stocks : assurer la mise en place, la réalisation des boissons et le suivi des commandes de pain.
Superviser l'entretien général (cuivres, salle, verrerie) et former les commis et stagiaires aux bonnes pratiques.
Utiliser les outils informatiques de commande et d'encaissement avec agilité.
Veiller au respect des réglementations en vigueur, notamment concernant le service de l'alcool et l'hygiène

Profil recherché
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente.
- Maîtrise des techniques de service, découpes, service des boissons et débarrassage.
- Connaissance des cartes mets et boissons, et des réglementations sur l'alcool.
- Familiarité avec les systèmes informatiques de point de vente.
- Excellent relationnel, présentation soignée, discrétion et sens des responsabilités.
- Réactivité, dynamisme, flexibilité et esprit d'équipe.
- Respect des règles HACCP, sens du service et excellent relationnel.
- Polyvalence, passion pour la gastronomie et curiosité.
- Maîtrise de l'anglais pour accueillir une clientèle internationale.

AVANTAGES

A l'Armancette, nous vous offrons.
- Un logement neuf à proximité de l'hôtel :
Chambre avec salle de douche et toilettes individuels.
- Un cadre idyllique au pied des pistes du domaine Évasion Mont-Blanc (Saint-Nicolas / Saint-Gervais / Megève)
- Avantage en nature repas
- Mutuelle d'entreprise et portabilité gratuite en fin de contrat (sous conditions)
- Prime de cooptation sous conditions
- Tarifs préférentiels sur les forfaits de ski Saint-Gervais et Évasion Mont-Blanc
- Tarifs réduits sur la location d'équipements (ski, vélo.)
- Avantages du Comité Social et Économique (en cours de mise en place)
- Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)