Cuisinier (H/F) - Bistrot traditionnel - CDI temps partiel (H/F)

Bistrot traditionnel situé à Lyon 4e (69004) recherche un(e) Chef de cuisine / Cuisinier(ère) pour assurer le service du samedi midi.

Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de prendre en charge un service régulier de 50 à 60 couverts.

Vous travaillez avec un(e) plongeur(se) / aide de cuisine pendant le service.

Missions :
Assurer la mise en place et organiser le service
Réaliser une cuisine bistrot / traditionnelle, à partir de la carte et des suggestions
Assurer les préparations, cuissons, sauces, garnitures et finitions
Gérer le dressage, l'envoi et la cadence du service
Garantir la qualité et la régularité des plats
Adapter la production au nombre de couverts
Coordonner le travail de l'aide cuisine / plonge
Veiller au respect des portions et limiter les pertes
Signaler les besoins d'approvisionnement et les éventuelles ruptures
Appliquer et faire respecter les règles HACCP : hygiène, DLC et traçabilité
Veiller au rangement et à la remise en état de la cuisine en fin de service

Horaires : Le samedi - 08h30-16h00

Nous recherchons avant tout une personne fiable, organisée, réactive et capable de gérer seule la production et l'envoi.