Restaurant vietnamien végan recherche un responsable de restaurant.
Missions principales
Gestion opérationnelle et service:
Veiller au bon déroulement du service en salle, à la qualité de l'accueil, et à la sécurité des clients
Assurer l'encaissement et la tenue de la caisse
Gestion de la cuisine Cuisine et expertise culinaire
Maîtriser et superviser la préparation des spécialités vietnamiennes véganes
Veiller au maintien de la qualité, du goût et de l'authenticité des plats
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Logistique
Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes d'ingrédients
Négocier avec les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises
Gestion financière et administration
Assurer le suivi de la comptabilité courante, gestion des factures
Contrôle financier (marge brute, ratios de rentabilité, ticket moyen)
Optimiser les coûts d'exploitation et établir les rapports d'activité.
Management et ressources humaines
Recruter, former et animer l'équipe (cuisine et salle)
Établir les plannings de travail dans le respect de la législation en vigueur
Marketing digital et communication
Gérer l'image de marque de l'établissement sur les réseaux sociaux.
Mettre en place des actions de promotion pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires
Profil recherché
Formation : Diplôme en gestion
Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine vietnamienne végane et du service, de la gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks, maîtrise des outils de gestion comptable, de planning d'équipe, de facturation, et de marketing digital
Savoir-être : Excellent relationnel, leadership, rigueur organisationnelle et réactivité
Langues : Maîtrise courante du français et du vietnamien (indispensable pour les échanges avec l'équipe, les fournisseurs et la clientèle), niveau avancé en anglais (B2 minimum)
Conditions du poste
Type de contrat : CDI
Horaires : 39h
Rémunération : 2800 euros brut mensuel
Classification : Niveau 4 échelon 1
Lieu : Toulouse
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