CHEF BARMAN (H/F)

CHEF DE BAR (H/F)
Saison d'hiver de 5 mois - Les Menuires
Le Wild Bar cherche son prochain chef d'orchestre.
À 2 000 mètres d'altitude, au cœur de KAYA, le Wild Bar est bien plus qu'un bar. C'est un lieu de vie, de rencontres et de partage : l'endroit où l'on se retrouve après une journée sur les pistes, où l'on prolonge l'après-ski et où les soirées prennent une autre dimension.

Dans cet univers chaleureux, élégant et audacieux, nous recherchons notre Chef de Bar pour insuffler son énergie, développer une véritable identité liquide et faire du Wild Bar un rendez-vous incontournable des Menuires.

Votre mission : faire vibrer le Wild Bar. En véritable ambassadeur(drice) du lieu, vous serez garant(e) de l'expérience client, de la qualité du service et de la performance de l'activité bar.
Vous aurez notamment pour responsabilités de :
Créer et faire évoluer une carte de cocktails signatures inspirée de l'univers de la montagne et de l'identité KAYA ;
Mettre en valeur les créations botaniques, les spiritueux locaux, les cocktails chauds et les mocktails ;
Proposer une offre cohérente de vins, bières, spiritueux et boissons sans alcool ;
Assurer un service fluide, chaleureux et qualitatif, de l'après-ski aux fins de soirée ;
Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle française et internationale ;
Créez une véritable atmosphère au Wild Bar par votre présence, votre créativité et votre sens de l'accueil ;
Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe ;
Former, accompagner et faire progresser vos collaborateurs ;
Collaborer avec les équipes de cuisine et de salle pour créer des accords et des expériences cohérentes ;
Participer aux animations, événements et temps forts de la saison.
Créativité, qualité et gestion maîtriséeLe Wild Bar doit être vivant, surprenant et généreux, mais aussi parfaitement organisé. Vous serez responsable du suivi et de la bonne gestion de votre activité :
Gestion des commandes et des approvisionnements ;
Sélection et suivi des fournisseurs ;
Réception, contrôle et stockage des marchandises ;
Suivi des stocks et réalisation des inventaires ;
Élaboration et mise à jour des fiches techniques ;
Contrôle des grammages et des coûts de revient ;
Maîtrise des pertes, de la casse, des consommations et des offres ;
Respect du ratio défini par l'établissement et suivi du coût boisson ;
Analyse des écarts et mise en place d'actions correctives ;
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de la législation en vigueur.
Votre objectif : proposer une expérience remarquable au Wild Bar tout en garantissant une gestion rigoureuse, responsable et rentable.

Nous recherchons une personnalité charismatique, passionnée et organisée.
Vous êtes :
Un(e) professionnel(le) confirmé(e) du bar, de la mixologie ou de l'hôtellerie-restauration ;
Passionné(e) par les cocktails, les produits de qualité et l'art de recevoir ;
Créatif(ve), curieux(se) et force de proposition ;
À l'aise pour construire une carte et développer l'identité d'un lieu ;
Un(e) leader naturel(le), capable de fédérer et de motiver une équipe ;
Souriant(e), dynamique et présent(e) sur le terrain ;
Rigoureux(se) dans la gestion des stocks, des coûts et des ratios ;
À l'aise dans un environnement rythmé, exigeant et international ;
Capable de communiquer en anglais avec la clientèle et les équipes.
Une expérience en établissement haut de gamme, en station, en bar à cocktails ou en station de montagne est appréciée.

Pourquoi rejoindre KAYA et le Wild Bar ?
Une saison de 5 mois aux Menuires , au cœur des Alpes ;
La possibilité de construire et de faire évoluer l'identité du Wild Bar ;
Un projet F&B original, ambitieux et en pleine construction ;
Un cadre de travail exceptionnel au cœur de la montagne ;
Une équipe passionnée, dynamique et bienveillante ;
Une véritable liberté créative, associée à un projet professionnel exigeant.