Cuisinier / Cuisinière

Urgent, dans le cadre d'un remplacement congé maladie, nous sommes à la recherche d'un cuisinier H/F.
Repos Lundi et Mardi, service du midi et du soir 5 jours/ semaine.

Le candidat idéal aura une expertise particulière dans la gestion des cuissons de viandes et de poissons, ainsi qu'une maîtrise de la préparation de la truffade, un plat emblématique de la cuisine auvergnate.

Missions principales :

Préparer et cuisiner des plats traditionnels en respectant les recettes et les techniques culinaires.
Gérer les cuissons des viandes et des poissons avec précision et savoir-faire.
Préparer des plats spécifiques tels que la truffade.
Assurer la qualité et la présentation des plats.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des stocks et des commandes.
Travailler en équipe et collaborer avec les autres membres du personnel de cuisine.
Compétences requises :

Expérience avérée en cuisine traditionnelle.
Maîtrise des techniques de cuisson des viandes et des poissons.
Connaissance et expérience dans la préparation de la truffade.
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sens de l'organisation et du travail en équipe.