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L'agence R.A.S. Intérim de Lyon HRE, recherche un(e) SECOND DE CUISINE H/F.
Poste basé à Lyon et ses alentours.
Le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine dans l'organisation et la production culinaire. Il contribue au bon fonctionnement du service et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité.
Vos missions :
Assister le Chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats.
Participer à la mise en place avant chaque service.
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
Garantir la qualité des plats servis ainsi que leur présentation.
Organiser et coordonner le travail de l'équipe en l'absence du Chef.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contrôler les températures, la traçabilité et le stockage des denrées.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Veiller à la propreté des locaux, du matériel et des équipements.
Contribuer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent).
Expérience significative en qualité de Second de cuisine ou de Chef de partie confirmé.
Bonne maîtrise des techniques culinaires.
Connaissance des normes HACCP indispensable.
Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.
Rigueur, ponctualité et implication.
Conditions de la mission
Contrat : Intérim.
Horaires : selon planning (service du midi, du soir, week-ends et jours fériés selon les besoins).
Rémunération : selon profil et expérience.
Prise de poste : dès que possible.
Qualités attendues
Esprit d'équipe.
Sens des responsabilités.
Rapidité d'exécution.
Polyvalence.
Respect des consignes et des procédures.
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