Directeur Hébergement et restauration (H/F)

RESUME DU POSTE
L'hôtel LA FERME DU LAC 4* à Thyez recrute, à compter de mi-novembre, en CDI un(e) Directeur(trice) d'Exploitation, au forfait jours (218 jours), pour piloter l'ensemble de ses activités hôtelières et de restauration.
En rejoignant La Ferme du Lac, vous intégrez une entreprise familiale reconnue pour la qualité de son accueil, son exigence de service et son ancrage local.
Véritable bras droit de la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des opérations de l'hôtel, du restaurant et de l'annexe. Vous garantissez la satisfaction de nos clients, la performance économique des établissements, la qualité des prestations et l'accompagnement des équipes dans le respect des valeurs et des standards de l'entreprise.

VOS MISSIONS :
Assurer le pilotage quotidien de l'hôtel, du restaurant et des appartements en location.
Garantir une expérience client conforme aux standards d'un établissement 4 étoiles.
Manager, organiser et développer les compétences des équipes.
Optimiser les performances économiques et la rentabilité de l'établissement.
Superviser les plannings, les ressources humaines et les recrutements.
Contrôler la qualité des prestations, l'entretien des infrastructures et la conformité réglementaire.
Développer l'activité commerciale et la fidélisation de la clientèle.
Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions d'amélioration continue.
Coordonner les relations avec les fournisseurs, partenaires et prestataires.
Assurer le relais opérationnel du Directeur Général et mettre en œuvre la stratégie de l'entreprise.

VOTRE PROFIL :

- Formation supérieure en hôtellerie, tourisme, gestion ou équivalent.
- Expérience confirmée dans la gestion ou la direction d'un établissement hôtelier, idéalement complétée par une expérience en restauration.
- Solides compétences en management d'équipes opérationnelles.
- Bonne maîtrise des outils informatiques et logiciels métiers.
- Excellentes compétences en gestion financière et commerciale.
- Bonne connaissance des réglementations de l'hôtellerie-restauration.
- Maîtrise de l'anglais professionnel.
- Capacité à piloter simultanément plusieurs activités et à évoluer dans un environnement polyvalent et exigeant.

QUALITES ATTENDUES :
- Leadership naturel, fédérateur et exemplaire.
- Sens du service client et exigence de qualité.
- Organisation, rigueur et capacité d'anticipation.
- Vision stratégique et sens de l'analyse.
- Capacité à prendre des décisions et à être force de proposition.
- Excellent relationnel et communication fluide avec les équipes et les partenaires.
- Autonomie, réactivité et adaptabilité.
- Esprit d'équipe et engagement durable.

ORGANISATION DU TRAVAIL
Contrat cadre au forfait 218 jours.
Horaires variables en fonction de l'activité et des besoins de l'exploitation.
Forte présence terrain auprès des équipes et des clients.

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Notre entreprise familiale, hôtel **** LA FERME DU LAC - Restaurant AU VIEUX CHALET, est située au bord du lac de THYEZ (74300).
Nous sommes très attachés, depuis plus de 10 ans, à la qualité de nos prestations et à l'accueil de notre clientèle, dans un esprit chaleureux et bienveillant.
Nos valeurs : le service de notre clientèle, l'esprit d'équipe, le respect, la passion de notre métier.
Ouvert en 2011 par M. Yves Bontaz, notre hôtel 4* compte 29 chambres pouvant accueillir de 1 à 4 personnes. L'établissement s'inscrit dans une démarche authentique et chaleureuse.
Notre restaurant Au Vieux Chalet propose 35 couverts et offre une cuisine soignée, élaborée à partir de produits frais et de saison, où la créativité du Chef et l'attention portée aux saveurs sont au cœur de l'expérience. La salle, intime et élégante, permet de garantir un service attentif et personnalisé, créant ainsi un véritable moment de plaisir pour nos clients.