Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats chauds dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de la qualité attendue par l'établissement. Vous participez activement à la production culinaire quotidienne et veille à la satisfaction des clients.
Missions principales :
Préparer et cuire les plats chauds (viandes, poissons, accompagnements, sauces)
Assurer la mise en place avant chaque service
Respecter les fiches techniques et les recettes de l'établissement
Gérer les cuissons et les dressages avec rigueur et rapidité
Contrôler la qualité des produits utilisés
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer au nettoyage et à l'entretien du poste de travail et des équipements
Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide
Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des plats chauds
Connaissance des normes HACCP
Capacité à travailler en équipe
Rapidité d'exécution et organisation
Résistance au stress et aux rythmes soutenus
Sens du détail et de la qualité
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) souhaitée
Une première expérience en restauration est un plus
Passion pour la cuisine et le travail bien fait
Polyvalence et esprit d'initiative
Conditions de travail :
Travail en horaires décalés (soir, week-end, jours fériés)
Environnement dynamique et rythmé
Possibilité d'évolution au sein de l'établissement
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