Vous gérez:
o Préparation et cuisson des plats en service du midi selon la recette élaborée par un cabinet extérieur
o Envoi des plats en salle le midi
o Préparation et cuisson des matières pour les planches et tapas du soir
o Suivi et application des normes d'hygiène (étiquetage, chaîne du froid, nettoyage, marche en avant, etc.)
o Gestion des stock alimentaires
o Soumission des nouvelles commandes de matières premières au Directeur pour passage de commande auprès des fournisseurs
o Réception des livraisons de matières
o Proposition de nouvelles recettes pour les plats du jour
o Nettoyages en soutien du commis/plongeur en fin de service
o Nettoyages et maintenances de l'ensemble de la cuisine, y compris nettoyages réguliers selon échéancier des frigos et lignes de cuisson
- Qualifications minimales
o 8 ans d'expérience dans un restaurant à taille similaire
o CAP Cuisine ou équivalent
o Formations et accréditations d'usage pour ce type de poste (hygiène et autres)
- Horaires de travail
o 8:00 - 16:00 - du lundi au samedi - roulement et sans coupure
o 35h hebdomadaires + 5h supplémentaires (possibilité de réduire à 4 pour rester dans les 39h)
o Avantage en nature: 1 repas par jour
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