CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur LILLERS un/e
CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F Missions INTERIM - 21/08 au 03/09 Etablissement spécialisé dans la santé
La cuisine prépare environ 100 repas le midi et 70 repas le soir, avec une équipe de 3 personnes. Sa principale spécificité est d'adapter les repas aux besoins des résidents, notamment en tenant compte des régimes alimentaires et des besoins nutritionnels spécifiques.
Vos missions principales : - Préparer les repas pour les résidents.
- Réaliser les préparations chaudes et froides.
- Respecter les menus et les fiches techniques.
- Adapter les repas aux régimes alimentaires, allergies et textures particulières.(une grosse partie de la prestation est à réaliser en texture hachée et mixée avec dressage à l'assiette)
- Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
- Respecter les règles d' hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôler les températures des aliments et des équipements.
- Assurer la Plonge vaisselle et batterie à faire
Elements contractuels : - LILLERS
- En doublure sur la période 9 à 15H mais seul ensuite pour le soir, AINSI que le week end qui lui est en coupure.
- Missions Intérim du 21/08 au 03/09

PROFIL RECHERCHÉ :

- Être motivé, sérieux et organisé.

- Avoir une formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent).

- Avoir idéalement une expérience en restauration collective ou médico-sociale.

- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Savoir préparer des repas en respectant les menus et les régimes spécifiques.

- Être capable de travailler en équipe.

- Être attentif aux besoins des résidents.

- Faire preuve de patience, bienveillance et respect envers les personnes accueillies.

- Être capable de respecter les consignes et les procédures de l'établissement.