Chef(fe) de cuisine - Atelier Chantier d'Insertion (H/F)
L'Atelier Chantier d'Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Neuhof), recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter son activité de restauration collective tout en contribuant à une mission à forte utilité sociale.
Notre structure associe production culinaire et accompagnement de personnes en parcours d'insertion professionnelle, en lien étroit avec l'ESAT de la Ganzau, avec lequel nous partageons locaux et projet.
Votre environnement de travail
Vous intervenez au sein d'une cuisine centrale produisant environ 350 repas par jour :
restauration sur site (self accueillant adultes et enfants)
repas livrés en liaison chaude
restaurant d'application (40 couverts)
prestations complémentaires (séminaires, événements.)
Vous travaillez avec :
2 encadrants techniques
12 à 15 salariés en insertion
1 accompagnatrice socio-professionnelle
Vos missions :
Gestion de la production
Organiser et superviser la production quotidienne
Garantir la qualité, les quantités et les délais
Veiller au respect des recettes et des fiches techniques
Gérer les commandes et les stocks
Hygiène et sécurité alimentaire
Appliquer et faire respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire
Former les équipes aux normes HACCP
Assurer le suivi des températures, traçabilité et hygiène
Veiller à la propreté des locaux et équipements
Encadrement et accompagnement
Organiser le travail de l'équipe et planifier les activités
Encadrer, former et accompagner les salariés en insertion
Favoriser l'apprentissage des gestes professionnels
Animer des temps collectifs (réunions, transmissions)
Participer au recrutement et à l'évaluation des salariés
Les avantages à nous rejoindre :
Un poste alliant cuisine et engagement social
Travail du lundi au vendredi
Repas sur site
18 congés trimestriels supplémentaires par an
CSE - sorties, réduction, cartes cadeaux/vacances
Indemnité kilométrique vélo jusqu'à 400€ par an
Convention 66
Expérience confirmée en restauration collective (minimum 5 ans)CAP cuisine exigéGoût pour la transmission et l'accompagnementCapacité à encadrer une équipe aux profils variés
Compétences clés :
Maîtrise des normes HACCPOrganisation et rigueurCapacités relationnelles et pédagogiquesAdaptabilité et sens du travail en équipe
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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