Responsable de la restauration / F&B F/H - Archereau

Sous la responsabilité du Directeur Général de l'établissement, le responsable de la restauration dispose d'un rôle crucial dans la gestion stratégique, opérationnelle et financière pour assurer le succès global des établissements.



Dans un environnement vivant, festif et tourné vers l'événementiel, vous serez un véritable ambassadeur du restaurant. Avec votre personnalité vibrante, votre énergie communicative et votre sens du contact, vous contribuerez à faire de l'adresse un lieu incontournable, où chaque service devient une expérience mémorable.



Vos missions principales seront les suivantes :

- - Gestion opérationnelle : Superviser et coordonner les opérations quotidiennes des espaces de restauration pour garantir une expérience client exceptionnelle.
- - Gestion du personnel : travailler avec le siège dans la gestion du personnel, notamment pour recruter, former et superviser le personnel de la restauration
- - Élaboration de stratégies : Travailler sur des stratégies à long terme , en tenant compte des tendances du marché, des attentes des clients et des objectifs financiers. Mettre en œuvre des plans d'action pour atteindre ces objectifs.
- - Contrôle budgétaire : Élaborer et gérer les budgets, en veillant à ce que les coûts opérationnels soient maîtrisés, les marges bénéficiaires atteintes et les objectifs financiers respectés.
- - Gestion financière : Surveiller les performances financières, analyser les rapports financiers, et prendre des décisions basées sur des données pour maximiser la rentabilité.
- - Satisfaction client : Mettre en œuvre des normes élevées de service à la clientèle et s'assurer que l'établissement offre une expérience client cohérente et exceptionnelle.
- - Marketing et promotion : travailler avec le siège dans les campagnes marketing pour accroître la visibilité, attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante.
- - Gestion des fournisseurs : Négocier avec les fournisseurs, sélectionner les meilleurs produits et services, et établir des partenariats qui soutiennent la qualité des offres gastronomiques.
- - Conformité réglementaire : S'assurer du respect de toutes les réglementations locales en matière de santé, de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'autres exigences légales.
- - Développement de nouveaux concepts : Explorer de nouvelles opportunités de développement, y compris l'élaboration de nouveaux concepts de restauration, la création de partenariats ou l'expansion des services.
- - Coordination entre les établissements : Assurer une communication efficace et une coordination entre les services, en partageant les meilleures pratiques, les ressources et en maintenant une cohérence dans la gestion et l'expérience client.
- - Gestion des événements spéciaux : Superviser l'organisation d'événements spéciaux dans les espaces de restaurations, tels que des dîners thématiques, des soirées privées et d'autres événements qui contribuent à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement.
- - Gestion des relations avec la clientèle : Établir et entretenir des relations avec la clientèle, recueillir des commentaires et des suggestions, et y répondre de manière appropriée.Expérience de minimum 2 ans dans ce même poste.

Anglais indispensable.



Salaire selon profil

Primes sur objectifs