RESPONSABILITÉS :
Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine
A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents
Vos missions principales seront :
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P
- Réaliser les achats des denrées et les commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine
- Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes
- Répartir et coordonner les activités du second de cuisine
Travail un week-end sur 2
PROFIL RECHERCHÉ :
CAP / BEP (requis)
Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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