Pouliche, restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse, recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle.
Vos missions :
- Accueillir, installer et conseiller la clientèle tout au long du service
- Assurer le service à table selon les standards de la maison (dressage, découpe, flambage selon les plats)
- Présenter la carte, les suggestions du jour et accompagner les clients dans leurs choix (mets et accords mets-vins)
- Veiller à la fluidité et à la qualité du service en salle en coordination avec la cuisine
- Participer à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service
- Contribuer à la gestion des stocks de salle (linge, vaisselle, consommables)
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Monter progressivement en autonomie sur la gestion d'un rang complet
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Débarrasser et nettoyer les tables
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Participer à l'entretien général de l'établissement
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S'assurer de l'état des stocks tout le long du service en se référant à ses supérieurs
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Réceptionner et ranger les livraisons liquides
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Faire part de remarques pertinentes (ruptures produits..) à ses supérieurs- Préparation d'un diplôme en restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou Mention Complémentaire Sommellerie/Salle)
- Première expérience en salle appréciée (stage ou saisonnier)
- Sens du contact client, présentation soignée, élocution claire
- Rigueur, ponctualité, esprit d'équipes
- Anglais courant apprécié (clientèle internationale)
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Passionné(e) par le secteur de la restauration
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Sens du détail
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Rapidité et disponibilité
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