Vous devez réaliser les opérations élémentaires de cuisson du pain dans le respect des quantités prévues et des délais impartis conformément aux exigences de qualité requises pour nos produits.
1. Mettre en œuvre et surveiller la cuisson des produits : respecter l'ordre de fabrication, lamer les produits, surveiller les températures de cuisson et les temps de cuisson. Procéder au défournement.
2. Nettoyer et entretenir équipements et locaux,
3. Action formative des apprentis : transmettre et communiquer toutes les informations relatives au déroulement de la fabrication
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