Agent technique sur les restaurants satellites en remplacement. (H/F)

Satellites
Activités de cuisine et de service :
- Mise en place du couverts
- Service sur tables ou en self
- Dressage et mise en place des entrées, fromages, desserts
- Réchauffe des plats
- Respect de la chaîne du froid et règles sanitaires en vigueur
- Tenue des registres de traçabilité et documents réglementaires
- Remontées quotidiennes des informations sur le service du jour, nécessaires à la cuisine centrale
Activités d'entretien:
- Vaisselle et rangement du matériel
- Nettoyage et désinfection du restaurant et matériel.
- Respect du plan de nettoyage et des procédures
Activités occasionnelles :
- Remplacement en cuisine centrale
- participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie
- Livraison de repas sur satellites ou domiciles
Profil :
Connaissances et compétences
- Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Savoir travailler selon les gestes et postures appropriés.