Un établissement hôtelier situé dans les Yvelines recherche un(e) Chef(fe) de partie senior afin de renforcer sa brigade de cuisine.
Vos missions :
Préparer et réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie.
Assurer la mise en place et l'envoi des plats pendant les services.
Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins du service.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.
Respecter les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et de votre poste.
Accompagner et transmettre votre savoir-faire aux profils plus juniors et aux commis de cuisine.
Participer au bon fonctionnement et à la cohésion de la brigade.
Profil recherché :
Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie au sein d'une brigade, idéalement dans un environnement hôtelier ou gastronomique.
Autonome sur votre poste, vous êtes organisé(e), rigoureux(se), réactif(ve) et avez le sens du travail en équipe. Vous êtes capable de travailler dans un environnement soutenu tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Conditions de travail :
Travail possible les week-ends et jours fériés selon planning
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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