Nous recherchons un Grillardin pour renforcer la brigade du Petit Beefbar Nice et accompagner le Chef de cuisine.
Missions principales :
- Gérer et organiser le poste grill / feu de charbon de manière autonome
- Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des viandes selon les standards de qualité du restaurant
- Maîtriser les cuissons au feu de charbon et le respect des températures
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes envoyées
- Garantir le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la mise en place et au bon déroulement du service dans un environnement dynamique
- Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie si nécessaire
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant durant le service
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Grillardin, Chef de Partie Viande ou sur cuisson au feu de charbon
- Bonne maîtrise des cuissons de viandes et de la gestion d'un grill à haut débit
- Connaissance des standards de qualité et d'hygiène en restauration haut de gamme
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Sens de l'organisation, rapidité et rigueur
- Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigade
- Passion pour les produits de qualité et la cuisson des viandes
- Motivation, professionnalisme et souci du détail
Conditions de travail :
- Temps plein : 39 heures par semaine
- Horaires : 4 jours en coupure, 1 journée en longue et 2 jours de repos consécutifs
- Salaire : 2 200 € net par mois
- Contrat : CDI avec période d'essai de 2 mois, renouvelable une fois
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