L'enseigne AU BUREAU recherche pour son pub situé à Montévrain, ZAC du Clos du Chêne (77), un(e) second(e) de cuisine.
Poste à pourvoir de suite - Contrat CDI 39h
Sous la responsabilité du directeur et son/ses adjoint(s), vos missions seront variées (liste non exhaustive) :
-Assurer l'ouverture et la fermeture de la cuisine
-Manager l'équipe cuisine
-Gérer les incidents en cuisine
-Responsable des commandes via ADORIA
-Organiser sa cuisine
-Responsable de la HACCP (DLC, Etiquetage.)
-Responsable de l'entretien du matériel et des locaux
-Faire remonter les informations
-Responsable et garant de la marge alimentaire
-Responsable de l'application des normes de cuisine
-Participer à la formation du personnel
-Assister l'équipe aux tâches de cuisine (Mise en place, Production, Nettoyage)
Profil recherché :
-Vous êtes diplômé(e) au minima d'un CAP cuisine et avez une expérience significative sur un même poste dans la restauration
-Vous avez des compétences confirmées en management et en gestion dans la restauration (cuisine)
Compétences requises :
-Appliquer des consignes et règles d'hygiène et sécurité
-Gestion du stress
-Le sens de la communication
-Le gout du travail en équipe
-Du leadership/capacité à manager une équipe
-Rigueur et organisation
Salaire selon profil et expérience.
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