Vous maîtrisez l'art du tourage, de la fermentation et des pâtes feuilletées ? La Maison Recouvreur recrute un(e) Viennoisier / Tourier (H/F) qualifié(e) et expérimenté(e) dans le cadre d'un contrat en CDI à temps plein.
Au sein de notre laboratoire artisanal, vous prenez la responsabilité du poste de tourage/viennoiserie et participez activement au développement de nos spécialités sucrées et salées.
Vos missions principales :
- Tourage et viennoiserie : Assurer la fabrication artisanale complète des viennoiseries (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson) ainsi que la confection des pâtes spécifiques propres aux recettes emblématiques de la Pâtisserie Recouvreur.
- Fabrication salée : Réaliser les pâtes et le montage de nos spécialités salées traditionnelles, notamment la confection de nos pâtés.
- Encadrement et transmission : Encadrer, organiser le travail et accompagner au quotidien une personne sur le poste.
- Qualité et hygiène : Garantir une régularité et une finition irréprochables des produits tout en veillant au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
Formation : Titulaire d'un diplôme en boulangerie/pâtisserie (CAP, MC, BTM ou Bac Pro).
Expérience : 3 ans d'expérience minimum exigés sur un poste similaire (tourage, viennoiserie artisanale et travail des pâtes).
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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