Le Bistrot des Clercs situé à Valence (26), Brasserie gastronomique du groupe maison Chabran, recherche un Chef de partie (H/F).
Le poste est à pourvoir en CDI dès que possible.
Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine.
Vos missions :
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- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans votre partie
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Transmettre votre savoir auprès de vos commis
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
- Dressage et envoi des plats
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Votre profil :
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Vous êtes titulaire d'un CAP / BAC PRO ou pouvez justifier d'un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste. Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Alors n'attendez plus et venez vivre votre passion avec nous !
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