FORUM : DIRECTEUR ADJOINT pour le GROUPE BERTRAND HOSPITALITY (H/F)

ORGANISATION DE LA 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATION HAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBRE

Diplômé(e) d'
une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
Expérience de 3 ans minimum en tant que chef(fe) de partie
Maîtrise des techniques de découpe, assaisonnement et dressage.
Connaissance des produits frais, saisonniers et de leurs associations.
Sens esthétique développé pour des présentations soignées.
Rapidité d'exécution et précision.
Capacité à travailler à la minute en période de forte activité.
Maîtrise des normes HACCP
Rigueur, autonomie et esprit d'équipe sont des éléments essentiels à la réussite de ce poste.

MISSIONS
En binôme avec le(la) Directeur(rice) d'Exploitation, vous participez au développement commercial du
restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d'offrir à nos clients
une expérience d'exception.
Votre mission s'articule autour de 4 activités :
OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant les équipes salle et cuisine
autour de notre ambition client.
MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l'intégration, à la formation et au développement
des équipes. Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité et vous
organisez le travail de l'équipe.
COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience client réussie, c'est-à-dire unique et de qualité, en
animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing.
GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (stocks, achats,
caisses.) et vous êtes garant du respect de la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit
du travail.