Belle brasserie au centre ville de Nîmes, recherche pour renforcer son équipe en cuisine : un/une CHEF/FE de PARTIE
Vos missions :
Les préparations culinaires :
Préparer et cuisiner les plats de sa partie (entrée, plat, dessert, etc.) selon les standards de qualité et les recettes de l'établissement.
Assurer la mise en place (préparation des ingrédients, organisation du poste de travail).
Contrôler la qualité des produits et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
La gestion des stocks et des coûts :
Vérifier les stocks et passer les commandes nécessaires en collaboration avec le chef de cuisine ou le responsable des achats.
Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des matières premières.
Le respect des normes et des procédures :
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Veiller au bon entretien du matériel et des équipements.
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