Second / Seconde de cuisine - (53266) (H/F)

Nous recherchons notre futur(e) SECOND(E) DE CUISINE F/H pour rejoindre notre brigade au sein de la Cuisine Centrale Scolaire des Augustins à Pontarlier (25).
Véritable bras droit du Responsable Restauration, vous jouez un rôle clé dans l'organisation quotidienne de la cuisine et dans la qualité de la prestation servie à nos convives.

Vous intégrez une équipe expérimentée et participez à la production de près de 1 000 repas par jour destinés à des collégiens et lycéens.

Vos missions :
-Assurer le rôle de référent cuisine et seconder le Responsable Restauration dans l'organisation quotidienne de l'activité,
-Produire les prestations chaudes et froides avec le reste de la brigade pour les services du déjeuner, du dîner et les préparations du lendemain,
-Participer au service du déjeuner,
-Assurer le service des internes au dîner selon le roulement établi avec l'équipe,
-Participer à la plonge vaisselle et batterie,
-Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
-Participer à l'organisation et à la bonne coordination de la production,
-Accompagner et motiver les équipes au quotidien,
-Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité.

Le site :
-Cuisine Centrale Scolaire du segment Ecoles & Universités
-Production d'environ 1 000 repas par jour
-Production sur place et livraison d'un site annexe
-Offre restauration : Signe Sodexo
-Convives : collégiens et lycéens
-Équipe de 11 collaborateurs :1 Responsable Restauration, 1 Second de Cuisine, 4 Cuisiniers/Employés de Restauration, 2 Plongeurs, 1 Livreur/Employé de Restauration, 2 collaborateurs sur un établissement annexe en autonomie

POSTE À POURVOIR EN CDD DE 3 MOIS À TEMPS PLEIN, DÈS QUE POSSIBLE

-Travail du lundi au vendredi,
-Aucun travail les WE,
-Horaires en continu habituel de 07h00 à 15h00,
-Possibilité de travailler ponctuellement sur un horaire d'après-midi dans le cadre du roulement de l'équipe pour le service des internes (fin de service à 20h45),
-Amplitude maximale des horaires cuisine : de 06h15 à 20h45

Une rémunération attractive et de nombreux avantages
-Salaire : 2 300 € brut/mois
-13ème mois
-Prime d'intermittence 4 %
-Participation aux bénéfices
-Mutuelle de base gratuite
-Œuvres sociales du CSE
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences
Des opportunités de mobilité nationale

Vous avez une formation en Hôtellerie-Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Passionné(e) par votre métier, vous aimez produire une cuisine de qualité, transmettre votre savoir-faire et contribuer à la réussite collective de votre équipe.

Profil recherché :
-CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent exigé,
-Expérience significative de 5 ans mini en tant que Cuisinier expérimenté ou Second de Cuisine,
-Une expérience en restauration collective serait particulièrement appréciée,
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
-Capacité à travailler en autonomie,
-Sens de l'organisation et des responsabilités,
-Aptitudes managériales et capacité à fédérer une équipe.

Vos atouts :
-Votre expertise culinaire,
-Votre polyvalence,
-Votre sens de l'organisation,
-Votre leadership naturel,
-Votre réactivité,
-Votre capacité à travailler en équipe et à accompagner vos collègues au quotidien.