Le BP Arts du service et commercialisation en restauration en Apprentissage.
C'est un diplôme de niveau 4, équivalent bac), qui prépare aux métiers de l'encadrement, du service en salle et de la gestion dans la restauration traditionnelle et gastronomique.
Il forme spécifiquement à trois grands domaines de compétences :
- Conception et organisation : Planifier les prestations de service, intégrer des démarches d'alimentation durable, et gérer les approvisionnements ainsi que les stocks.
- Commercialisation et service : Accueillir et conseiller la clientèle (y compris en langue étrangère), réaliser des techniques de salle avancées (découpage, flambage, service du vin), vendre et promouvoir les produits.
- Gestion et encadrement : Animer et encadrer une équipe en salle, gérer l'activité de restauration (additions, encaissements, qualité), ou encore s'initier à la reprise et à la création d'entrepris
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