Prêt(e) à valoriser chaque saison en tant que Caviste (F/H) ?
Vous contribuez à préserver la qualité des vins en assurant des opérations de chai essentielles, de la fermentation à la préparation des expéditions - Vous suivez les fermentations malolactiques par des prélèvements quotidiens, le contrôle de l'acidité, des sucres et des températures de cuves - Vous réalisez les soutirages, la clarification des vins et l'ouillage des fûts afin de protéger chaque cuvée de l'oxydation - Vous préparez les lots destinés aux expéditions et assurez le nettoyage rigoureux du matériel de vinification pour l'hivernage
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