Cuisinier / Cuisinière (H/F) - Café & Bistro « Mazette »
À propos de Mazette :
Mazette, ce sera un lieu de vie convivial axé sur le bon produit, le café (micro-torréfaction) et une cuisine généreuse au quotidien. Nous prônons la simplicité, la fraîcheur et la proximité avec nos producteurs.
// Le poste
Nous recherchons notre Cuisinier / Cuisinière pour piloter la cuisine et accompagner le lancement de l'établissement.
- Type de contrat : CDI temps plein sur 4 jours du mardi matin au vendredi soir (6 services)
- Prise de poste : janvier 2027
- Horaires : service du midi le mardi et mercredi, coupure les jeudi et vendredi
- Nombre de couverts: 35 places assises environ
// Vos missions
- Élaboration de la carte : participer à la conception de la carte de la semaine (2 à 3 entrées, 2 à 3 plats, 2 à 3 desserts) basée sur la saisonnalité et les prix
- Cuisine « brute »: Travailler des produits frais, locaux et non transformés.
- Gestion opérationnelle : Assurer avec fluidité la mise en place, les services et l'entretien de l'espace cuisine.
- Gestion des stocks & ratios : Passer les commandes auprès des producteurs/fournisseurs et maîtriser le coût matière.
- Respect des normes : Veiller au respect strict des normes HACCP en vigueur.
// Le profil recherché
- Expérience : Une première expérience réussie en cuisine (bistro, cantine de marché, restaurant ouvrier, routier)
- Esprit créatif & pragmatique : Vous aimez renouveler les propositions régulièrement avec des recettes simples, directes mais avec toujours une petite originalité qui fait la différence !
- Organisation : Capable de gérer seul(e) et/ou avec un apprenti/extra un coup de feu en restant calme et méthodique.
// Ce que nous offrons
- Un outil de travail neuf et du matériel professionnel de qualité.
- Un emploi du temps favorisant l'équilibre vie pro / vie perso.
- Une ambiance de travail bienveillante et stimulante.
// Pour postuler
Envoyez votre CV ainsi qu'un mot sur vous (et un exemple d'ardoise E-P-D avec les coûts matières associés.
Merci !
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