Notre restaurant situé au plein cœur de la ville d'Arras recrute son futur CHEF DE PARTIE H/F
Notre restaurant propose des plats suivant les saisons, élaborés avec des produits frais et locaux.
En tant que chef de partie, vos missions sont les suivantes :
- Préparer et cuisiner des mets de votre partie (chaud ou froid) selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonner l'activité lors de la préparation des plats
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
- Participer à l'élaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Le restaurant est fermé le dimanche ; Vous disposez de 2,5 jours de repos/semaine.
Vous possédez impérativement une expérience significative en restauration traditionnelle.
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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