Au sein de l'équipe, vous serez chargé(e) de :
Réaliser la mise en place et préparer les ingrédients nécessaires au service.
Préparer et cuire les plats proposés à la carte, dans le respect des recettes et des consignes de l'établissement.
Maîtriser les techniques de découpe de poissons et de viandes, d'assaisonnement et de cuisson adaptées aux préparations.
Assurer le dressage et la régularité des plats envoyés.
Organiser votre poste de travail afin de respecter les délais de service.
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
Participer au suivi des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, la chaîne du froid et la traçabilité.
Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience professionnelle en cuisine asiatique (Japonaise/ Chinoise) vous permettant de travailler de manière autonome sur votre poste.
Vous maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson ainsi que les règles d'hygiène alimentaire.
Vous faites preuve de rigueur, d'organisation, de réactivité et d'esprit d'équipe.
Une formation en cuisine ou une expérience professionnelle équivalente est appréciée.
La connaissance du mandarin est appréciée.
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