Concept libanais est à la recherche d'un boulanger :
Vos missions :
- Confection et pétrissage de la pâte pour le pain libanais (pita/khubz)
- Préparation et cuisson des Manakish (pains garnis aux zaatar, fromage, viande)
-Maîtrise des techniques de fermentation spécifiques aux pains plats orientaux
Profil recherché
- La maîtrise de la manipulation de la pâte et de la cuisson au feu de bois est indispensable
- Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe. Vous savez gérer le coup de feu lors des périodes de forte affluence
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