Sous-Chef de Pâtisserie Junior F/H - Hôtel Le Coucou
Hôtel Le Coucou — Allues (73)
Publiée le 05/10/2026 · Offre active, sourcée auprès d'un partenaire officiel
- Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation et la gestion quotidienne de l'activité pâtisserie.
- Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes de desserts, viennoiseries et autres créations pâtissières en collaboration avec les équipes de cuisine.
- Superviser la préparation, la production et le dressage des différentes réalisations pâtissières dans le respect des standards de l'établissement.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des desserts et viennoiseries produits par le service.
- Veiller au respect des fiches techniques et à la bonne exécution des recettes.
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements auprès des fournisseurs.
- Contrôler la réception, la qualité et le stockage des marchandises.
- Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des consommations.
- Organiser, coordonner et superviser le travail des équipes de pâtisserie au quotidien.
- Accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs du service.
- Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service.
- Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Veiller au bon fonctionnement, à l'entretien et à la maintenance du matériel et des équipements.
- Identifier les axes d'amélioration et participer à l'optimisation continue du fonctionnement du service.
- Assurer la continuité de l'activité et remplacer la Cheffe Pâtissière en son absence.- Formation en pâtisserie.
- Première expérience réussie sur un poste similaire , de préférence dans un établissement haut de gamme.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Rigueur, organisation et sens du détail.
- Minutie et précision dans l'exécution des tâches.
- Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
- Curiosité, motivation et envie d'apprendre.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités.
- Créativité et intérêt pour l'univers de la pâtisserie appréciés.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons :
- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée)
- Uniforme fourni et entretenu
- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
- Restaurant du personnel
- 2 jours de repos par semaine
- Prime d'habillage récupérée ou versée en fin de saison
- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
- Formations et ateliers internes
- Programme de reconnaissance des collaborateurs
- Engagement possible au sein des projets RSE
- Perspectives d'évolution au sein du groupe Maisons Pariente
- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
- Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez-vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.
Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
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