Manager/Responsable Cafétéria St-Etienne - Crous F/H

RESPONSABILITÉS :

Mission :
- Sous l'autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Sous l'autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie,
- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales
1. Fonctionnement :
- Participer à l'organisation administrative et matérielle du site,
- Participer à l'accueil des étudiants et usagers,
- Tenir une caisse,
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations,
- Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks,
- Réaliser les inventaires de stock,
- Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons,
- Participer au nettoyage des locaux,
- Application des règles d'hygiène.

2. Gestion du personnel :
- Animer et encadrer une équipe,
- Participer à l'élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.
3. Gestion budgétaire :
- Suivre l'exécution budgétaire,
- Assurer le suivi des non conformités,
- Participer à la logistique matérielle du site.

PROFIL RECHERCHÉ :

Savoir-faire :
- Savoir-faire culinaire,
- Maitrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles HACCP,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers,
- Connaissance du matériel et des produits lessiviels,
- Maitrise des règles de gestion des stocks,
- Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures,
- Maîtrise des règles marketing en cafétéria,
- Maîtrise des procédures d'encaissement,
- Aptitude à organiser et diriger le travail d'équipe.

Savoir-être :
- Sens de l'organisation et de la rigueur,
- Sens du relationnel,
- Sens de la communication,
- Capacités d'analyses.