Sous Chef Pâtisserie (H/F)
Loulou Groupe — Paris 1er Arrondissement (75)
Publiée le 22/10/2026 · Offre active, sourcée auprès d'un partenaire officiel
- Être responsable du personnel de pâtisserie
- Mettre en oeuvre les procédures opérationnelles permettant d'optimiser les activités de la pâtisserie
- Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine de Loulou, l'ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
- Gérer en autonomie les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
- Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d'atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
- Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la pâtisserie
- S'assurer de la bonne entente avec les autres service et l'équipe de la salle
Compétences requises :
- Normes HACCP
- Management d'équipe
- Technique de pâtisserie
- Organisation et gestion des priorités
Savoir être :
- Leadership
- Créativité
- Ouverture d'esprit
- Pédagogie
Formation :
Formation initiale en cuisine BEP/CAP cuisine
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