Second de cuisine (H/F)
CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES — La Roque-d'Anthéron (13)
Publiée le 03/11/2026 · Offre active, sourcée auprès d'un partenaire officiel
Votre environnement de travail
* Établissement : Clinique
* 140 couverts / service (déjeuner & dîner)
* Activité : 365 jours/an
* Contrat : CDD - 35h/semaine
* Horaires : 10 heures par jour
* Organisation : roulement sur 2 semaines *
Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
* Semaine 2 : lundi, mardi, samedi, dimanche
Votre mission
En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le véritable bras droit de notre Cheffe gérante et jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.
Votre mission : proposer une cuisine savoureuse, soignée et adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en garantissant le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l'établissement.
Vos responsabilités
* Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
* Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
* Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
* Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
* Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
* Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
Votre profil
* Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
* Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
* Maîtrise des normes HACCP
* Compétences en organisation
* Esprit d'équipe, rigueur et sens du service
* Dynamisme et bonne humeur indispensables
* Attention, site non desservi par les transports en commun
Les + du poste
* Impact direct sur le bien-être des résidents
* Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
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